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La familia Botines ha estado cocinando el pato mulard en el Gers durante 3 generaciones, ofreciendo foie gras, confites de pato y otros productos de alta calidad.
Con una abuela apasionada por la cocina, la familia ha ganado numerosos premios por sus productos, todos con certificación de Denominación de Origen de Gers.
¡Degusta la excelencia de ESPRIT FOIE GRAS y disfruta!
El cassoulet con muslos de pato confitados es simple de preparar y de gran calidad culinaria. Esta receta original deleitará a sus invitados. Para 2 personas.
Esta especialidad es un verdadero “ Listo para Consumir”.
El cassoulet con muslos de pato confitados es fácil de preparar y de gran calidad culinaria. Esta receta original deleitará a sus invitados.
Esta especialidad es un verdadero “listo para consumir” para 2 personas.
Prosper Montagné era originario de Carcassonne y se había convertido en cocinero en Toulouse. Así que se puede decir que conocía el cassoulet al dedillo. Él habría declarado: «el cassoulet es el Dios de la cocina occitana. Un Dios en tres personas: Dios padre que es el cassoulet de Castelnaudary, Dios hijo que es el de Carcassonne y el Espíritu Santo, el de Toulouse.»
Y de hecho, ¿existe un plato tradicional más representativo del Suroeste que el cassoulet? Además, el propio nombre de este plato legendario proviene del occitano «caçolet», que designa la cassole. Es decir, este plato de cerámica en el que se prepara. La leyenda dice que el plato fue inventado en Castelnaudary durante la guerra de los cien años. Pero, nos dirán ustedes, hay un inconveniente: el frijol, ingrediente básico de este plato tradicional. Este, siendo originario de América, no pudo ser utilizado hasta después de su descubrimiento. Pero en esa época, la haba, muy extendida, habría constituido la base del plato. En este período de problemas, los habitantes de la ciudad habrían cocinado juntos los ingredientes que tenían a su disposición para elaborar un plato.
Existen numerosas variantes de cassoulet. Las únicas constantes son los frijoles, la corteza de cerdo y una cocción tradicional. Para el resto, encontramos tres tradiciones distintas: Castelnaudary, Carcassonne y Toulouse. Les proponemos, con este plato, una visión del cassoulet inspirada en la tradición toulousana. Dos muslos confitados de nuestros mejores patos se cocinan a la manera del cassoulet con frijoles tarbais, con etiqueta roja, añadidos a una salchicha de cerdo con su jugo cocinado y algunas zanahorias. Así obtenemos este suculento cassoulet que nuestros patos grasos de calidad vienen a sublimar maravillosamente.
2 muslos de pato confitado 25% (Origen Gers - Francia), frijoles blancos IGP de Castelnaudary (Etiqueta Roja), salchicha de cerdo 12%, jugo cocinado (agua, costilla de ternera, cuellos y alas de pato, cortezas de cerdo, perejil, zanahorias, apio, ajo, tomillo, laurel, clavos de olor, especias Rabelais, sal, pimienta), zanahorias, sal, pimienta.
Valores nutricionales promedio por 100g: Energía 672kJ/161Kcal; Grasas 7,86g de las cuales ácidos grasos saturados 2,43g; Carbohidratos 10,1g de los cuales azúcares 1,09g; Proteínas 10,5g; sal 1,5g.
No hay nada más rápido y delicioso para preparar su comida: un tradicional cassoulet con confits de pato. Vierte el contenido del tarro en un plato apto para horno. Cubrir con pan rallado y calentar durante 20 minutos en el horno precalentado. Antes de servir, gratinar bajo el grill del horno durante 2 a 3 minutos. Disfrutar acompañado de un vino tinto de Gers.
El cassoulet con muslos de pato confitados es simple de preparar y de gran calidad culinaria. Esta receta original deleitará a sus invitados. Para 2 personas.
Esta especialidad es un verdadero “ Listo para Consumir”.
El cassoulet con muslos de pato confitados es fácil de preparar y de gran calidad culinaria. Esta receta original deleitará a sus invitados.
Esta especialidad es un verdadero “listo para consumir” para 2 personas.
Prosper Montagné era originario de Carcassonne y se había convertido en cocinero en Toulouse. Así que se puede decir que conocía el cassoulet al dedillo. Él habría declarado: «el cassoulet es el Dios de la cocina occitana. Un Dios en tres personas: Dios padre que es el cassoulet de Castelnaudary, Dios hijo que es el de Carcassonne y el Espíritu Santo, el de Toulouse.»
Y de hecho, ¿existe un plato tradicional más representativo del Suroeste que el cassoulet? Además, el propio nombre de este plato legendario proviene del occitano «caçolet», que designa la cassole. Es decir, este plato de cerámica en el que se prepara. La leyenda dice que el plato fue inventado en Castelnaudary durante la guerra de los cien años. Pero, nos dirán ustedes, hay un inconveniente: el frijol, ingrediente básico de este plato tradicional. Este, siendo originario de América, no pudo ser utilizado hasta después de su descubrimiento. Pero en esa época, la haba, muy extendida, habría constituido la base del plato. En este período de problemas, los habitantes de la ciudad habrían cocinado juntos los ingredientes que tenían a su disposición para elaborar un plato.
Existen numerosas variantes de cassoulet. Las únicas constantes son los frijoles, la corteza de cerdo y una cocción tradicional. Para el resto, encontramos tres tradiciones distintas: Castelnaudary, Carcassonne y Toulouse. Les proponemos, con este plato, una visión del cassoulet inspirada en la tradición toulousana. Dos muslos confitados de nuestros mejores patos se cocinan a la manera del cassoulet con frijoles tarbais, con etiqueta roja, añadidos a una salchicha de cerdo con su jugo cocinado y algunas zanahorias. Así obtenemos este suculento cassoulet que nuestros patos grasos de calidad vienen a sublimar maravillosamente.
2 muslos de pato confitado 25% (Origen Gers - Francia), frijoles blancos IGP de Castelnaudary (Etiqueta Roja), salchicha de cerdo 12%, jugo cocinado (agua, costilla de ternera, cuellos y alas de pato, cortezas de cerdo, perejil, zanahorias, apio, ajo, tomillo, laurel, clavos de olor, especias Rabelais, sal, pimienta), zanahorias, sal, pimienta.
Valores nutricionales promedio por 100g: Energía 672kJ/161Kcal; Grasas 7,86g de las cuales ácidos grasos saturados 2,43g; Carbohidratos 10,1g de los cuales azúcares 1,09g; Proteínas 10,5g; sal 1,5g.
No hay nada más rápido y delicioso para preparar su comida: un tradicional cassoulet con confits de pato. Vierte el contenido del tarro en un plato apto para horno. Cubrir con pan rallado y calentar durante 20 minutos en el horno precalentado. Antes de servir, gratinar bajo el grill del horno durante 2 a 3 minutos. Disfrutar acompañado de un vino tinto de Gers.
