Corazones frescos de pato criado en libertad en el hermoso Gers. Para disfrutar asados en brocheta o con ajo y perejil. Los corazones de pato del Gers son una especialidad culinaria del suroeste de Francia, específicamente de la región de Gers, en el país de Armagnac. Este plato destaca trozos de pato, principalmente el corazón, cocinado de manera deliciosa, a menudo en una receta tradicional. Dado que el Gers es una región conocida por su cría de patos, especialmente para la producción de foie gras, el corazón de pato es uno de los productos locales muy apreciados. Este plato se puede preparar de varias maneras: asado, salteado o en estofado, y suele acompañarse de verduras de temporada o papas. Una forma popular de prepararlo es saltear los corazones de pato en una sartén con ajo, chalotes, hierbas provenzales y a veces un poco de vino blanco o Madiran (vino tinto local) para desglasar. Los corazones de pato son tiernos y tienen un sabor rico, un poco más pronunciado que el del magret, y combinan perfectamente con platos típicos de la región como papas sarladaises o lentejas. Los corazones de pato del Gers también son un producto apreciado para la elaboración de patés y terrinas, o incluso para ensaladas, donde su sabor único y su textura delicada añaden verdadero carácter al plato. Si tienes la suerte de probar este plato, ¡es una excelente manera de descubrir los sabores auténticos del suroeste de Francia!