El brócoli, perteneciente a la familia de las crucíferas, es reconocido como un superalimento debido a sus propiedades nutritivas y antioxidantes, que son beneficiosas para la salud en general. Destaca por su capacidad preventiva contra el cáncer de colon y próstata, y es ideal para prevenir la anemia debido a su alto contenido de hierro. El brócoli es una fuente rica en vitaminas A, B, C, E y ácido fólico, además de betacaroteno, potasio y calcio, que favorecen la función muscular y nerviosa. Se recomienda incluirlo en la dieta semanal para aprovechar todos sus beneficios. En cuanto a su conservación, es preferible consumir el brócoli lo antes posible para evitar que se vuelva fibroso. Para mantener su frescura, se debe almacenar en la nevera sin lavar y trocear si se congela.