Queso mezcla semicurado de Rabel, en formato de 400 g. Su exterior presenta una corteza tratada de color negro, no comestible, con el lateral grabado en zigzag (pleita) y las caras impresas en espiga. En el interior, la pasta es firme y compacta, de color blanco marfil, con ojos bien marcados y numerosos, repartidos de forma desigual. La textura es semidura, con buena mantecosidad y elasticidad. Su aroma, de intensidad media, ofrece recuerdos lácticos a yogur y mantequilla. En boca presenta un sabor equilibrado, con una agradable acidez, un toque dulce y un regusto a frutos secos. Para el maridaje, se proponen tintos jóvenes, frescos y aromáticos, tempranillo de cosecha, rosados afrutados y cervezas ligeras tipo lager. Antes de consumirlo, debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta alcanzar una temperatura próxima a los 18 ºC, indicada como ideal para su consumo. La corteza no es comestible.