El vacío de ternera es un corte que forma parte de la falda. Se caracteriza por ser una carne muy suave y jugosa, de excelente sabor, que puede utilizarse entera o cortada en trozos según la preparación elegida. La descripción propone cocinarlo entero a la parrilla o al horno, así como cortarlo en trozos para guisar. Estas opciones permiten utilizar el mismo corte tanto en preparaciones de pieza entera como en guisos. Su uso está vinculado a la cultura argentina, donde es muy utilizado por su sabor en las clásicas barbacoas y asados. Peso aprox del producto 2.5 Kg. Se trata de una cantidad aproximada, no de un peso exacto garantizado. En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso. Por ello, el importe final puede variar según el peso del producto preparado.