El jamón ibérico (50% raza ibérica) es un jamón del cerdo ibérico. Proviene de cerdos que descienden al menos en un 50% de cerdos ibéricos de pura raza. El jamón ibérico es elaborado por los maestros jamoneros de "Jamón España". Es cuidadosamente extraído de un jamón ibérico entero y prensado manual o mecánicamente para obtener una rebanada uniforme. La pieza está libre de huesos y corteza, y tiene un bajo contenido de grasa. A diferencia de los cerdos Bellota, los cerdos de los jamones Cebo no crecen exclusivamente en libertad, sino que aumentan su peso hasta el momento del sacrificio mediante alimentación con cereales. Por lo tanto, el jamón ibérico se distingue del jamón de bellota con el agregado de Cebo, la palabra española para alimentación con cereales. Alimentación Cebo De Campo: Basada en alimentos naturales, además, estos cerdos pasaron sus últimos años criados libremente y alimentados con pasto. Nota de cata Sabor intenso, aromático, color de carne rojiza con pequeñas infiltraciones de grasa blanca, que ofrecen un sabor y jugosidad únicos. Valores nutricionales promedio por 100g: Energía: 1881 kJ/454 kcal - Carbohidratos: 1,7g Grasa: 38,6g - De los cuales azúcares: 0g - Proteína: 25,1g De las cuales grasas saturadas: 12,5g - Sal: 3,2g Visite nuestro blog para más información.