Dominus Acebuche es un aceite de oliva virgen extra elaborado a partir de acebuchinas, los frutos de acebuches silvestres. Se presenta en formato de 250 ml y corresponde a la cosecha 2025/2026. Los frutos se recolectan a mano en el Cortijo Virgen de los Milagros, situado a 600 metros de altitud cerca de Sierra Mágina. Allí, los acebuches crecen rodeados de plantas aromáticas y se adaptan al entorno montañoso. La cosecha manual y la extracción en frío dan lugar a una producción de unos 950 litros de aceite de acebuchina por cosecha; esta cifra corresponde a la producción, no al contenido del formato de venta. Su perfil aromático es profundo y complejo, con intensas notas verdes de alcachofa, bellota cruda y planta de tomate. En boca combina amargor y picante con matices de almendra, madera y romero, y deja un retrogusto fresco y prolongado. La descripción lo caracteriza como un aceite de sabor poderoso y agreste, a la vez dulce y delicado, vinculado al paisaje silvestre de Sierra Mágina.