Don Pedro Gil es un vino blanco semidulce de la tierra de Torreperogil, amparado por la Indicación Geográfica Protegida. Botella de 75 cl. Su elaboración combina las variedades Jaén blanco y Pedro Ximénez, procedentes de los viñedos de Torreperogil. El proceso comienza con una maceración preferentemente en frío. A continuación, los mostos yema se someten a una fermentación a temperatura controlada. El clima y el tipo de tierra de la zona favorecen el carácter de este vino, que recoge los sabores de las variedades locales. La nota de cata lo describe como un vino afrutado, limpio y suave, de color amarillo pálido. Su carácter semidulce acompaña los sabores de las variedades empleadas en su elaboración. Cuenta con los sellos de calidad certificada de la Junta de Andalucía y Degusta Jaén, de la Diputación Provincial de Jaén. Estos distintivos acompañan a la identificación de origen de este blanco de Torreperogil.