Rotalaya Royal es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado con la variedad royal y presentado en formato de 500ML. Su productor es Rotalaya y la cosecha indicada es 2026/2027. Procede de la comarca de la Sierra de Cazorla, en Jaén, y cuenta con la Denominación de Origen Protegida «Sierra de Cazorla». La variedad royal es autóctona de esta comarca y, según la descripción del productor, se cultiva exclusivamente en ella. Su producción limitada es otro de los rasgos destacados de este aceite. En su perfil sensorial sobresalen un frutado fresco y un aroma dulce, con notas predominantes a higuera. Estos matices se combinan con la suavidad y la frescura que caracterizan al Rotalaya Royal Temprano, dando lugar a un perfil aromático distintivo. La recomendación de consumo es tomarlo en crudo. Esta propuesta permite centrar la degustación en los aromas y matices descritos para este AOVE de variedad royal y cosecha temprana.