El Queso de Leche Cruda de Oveja y Vaca LA MIMBRE es un auténtico manjar que destaca por su intenso sabor. Elaborado con leche cruda de oveja y vaca, este queso resulta de un elaborado proceso que respeta las tradiciones queseras. Cada día, la cooperativa recibe la leche de ganaderías que cumplen con estrictos estándares de calidad, asegurando que los ingredientes son frescos y libres de contaminantes. Después de un cuidadoso proceso que incluye la mezcla de leches, adición de cuajo y fermentos lácticos, el queso se cuaja y se presiona para dar forma a piezas sólidas. Durante su curación de aproximadamente 9 meses, se desarrollan reacciones de fermentación que aportan su característico aroma y sabor. Con un aporte nutricional significativo, este queso aporta más de 800 mg de calcio por cada 100 g y es ideal para disfrutar solo o acompañar con una variedad de vinos. Perfecto para quienes aprecian el queso de sabor intenso.