Jamón de bellota 50% raza ibérica Finca Jarallana, en formato de pieza deshuesada y envasada, con un peso indicado de 4 a 4,5 kg y más de 36 meses de curación. Procede de cerdos de estirpe ibérica cruzados con Duroc, criados en la dehesa extremeña. En noviembre entran en la dehesa con unos 90 kilos y se alimentan de bellotas, raíces y hierba; tras algo más de 3 meses alcanzan 150-160 kilos. Certicalidad verifica las condiciones de cría y alimentación. La elaboración incluye el prensado, la retirada del exceso de grasa y el salado a casi 0 °C. Después permanece unos 6 meses en un secadero artificial y pasa al secadero natural durante un mínimo de 2 veranos. Finaliza su maduración en bodega subterránea, antes de deshuesarse y envasarse. El resultado es un jamón de fibra firme, grasa infiltrada, color homogéneo y matices suaves y dulces, con un toque de sal ajustado. Sus ingredientes son jamón de bellota ibérico, sal común, azúcares, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-300. La información nutricional se expresa por 100 g.