El espárrago blanco es el alimento más popular de las fabricas de conservas de Navarra. Su cosecha transcurre en primavera, entre los meses de abril y junio, y su recogida es diaria, por eso se trata de un producto fresco, pues su elaboración y envasado también se produce en la propia fábrica.
Se trata de un trabajo manual, pues se seleccionan los mejores espárragos blancos, para ello se requiere una gran experiencia en el pelado y cocción para que el resultado final sea un espárrago «cojonudo», de textura tierna pero firme, color blanco y sabor intenso.
Se trata de un alimento muy saludable de muy pocas calorías y nada de grasas. Ideal para incluirlo en variedad de recetas. Nosotros aconsejamos para su degustación comerlos al natural a temperatura ambiente y con un poco de aceite de oliva virgen extra, de esta forma se aprecia su más autentico sabor sin enmascararlo con otros ingredientes. Pero también es una riquísima opción incluirlos en ensaladas o vinagretas.
INGREDIENTES: Espárragos, agua, sal y acidulante: ácido cítrico.