El jamón de cebo 50% Raza Ibérica es una pieza de excelente calidad. El secreto de su sabor radica en la alimentación a base de piensos ricos en Omega 3 que da como resultado un producto con una grasa infiltrada que funde a menor temperatura lo que produce ese regusto en boca tan agradable que tanto nos gusta del jamón.
El proceso de curación es un factor determinante en el producto final y en el caso del lomo de cebo ibérico pasan en secaderos naturales unos seis meses con unas corrientes de aire muy tenues para que no arruguen la caña de lomo. Tanto el chorizo como el salchichón siguen el mismo proceso pero el tiempo de recado se reduce a unos cuatro meses hasta que el cular queda en su punto óptimo de curación.
El Queso de leche cruda de oveja La Mimbre, es el ideal de los amantes del queso, por su sabor intenso y duradero. El tiempo de curación de este queso es de unos 9 meses.