Birria precocinada de carne de res, tierna y jugosa, cocinada a fuego lento. La descripción presenta un adobo de chiles secos y especias y sitúa este guiso en la tradición de Jalisco. Se vende en una bolsa de 1 kg, envasada al vacío con su caldo, para preparar tacos y quesabirrias. El guiso no pica: puedes añadir el picante a tu gusto. Para calentarlo, abre la bolsa, vierte el contenido en una sartén y calienta a fuego medio unos 5 minutos, removiendo. También puedes utilizar el microondas o calentar la bolsa cerrada al baño maría. Sirve en tortillas con cebolla, cilantro y lima, y acompaña con caldo caliente. Para las quesabirrias, pasa la tortilla por el caldo, rellénala de birria y queso y dórala en la sartén. Cada bolsa de 1 kg da para 20-25 tacos, suficientes para 4-5 personas como plato principal. Por cada kilo de guiso se recomienda medio kilo de tortillas: un paquete de 500 g con 25 tortillas. Sin abrir, se conserva 15 días en la nevera y hasta 6 meses congelada. Descongela en la nevera y calienta antes de consumir. Una vez descongelada, no vuelvas a congelarla.