Productor: Terre Exotique (37) La haba tonka emite un aroma cálido y goloso entre la vainilla y el caramelo. Rallada o infusionada, tiene un ligero amargor similar al cacao. Ideal en postres, pescados, verduras, mariscos y carnes blancas. Ingredientes: dipteryx odorata Erwann de Kerros es el líder creador de Terre Exotique desde 1998. La empresa está ubicada en Rochecorbon a orillas del Loira y es en los 5 continentes donde se realizan las investigaciones de sales, pimientas, especias y condimentos. Un objetivo: llevar estos productos de excelencia a su cocina, ya sea que sea un cocinero amateur o experimentado.