La cecina Pajariel, elaborada con los cuartos traseros de la vaca, se cura con un proceso tradicional que incluye salado y ahumado con leña de roble. Un manjar que destaca por su sabor intenso y carácter auténtico. Ideal para disfrutar en tapas o como aperitivo.
La cecina Pajariel es un producto cárnico de alta calidad que se elabora a partir de las partes traseras de la vaca, incluyendo la tapa, la contra y la babilla. Este proceso artesanal comienza con el salado de las piezas, que se dejan reposar durante un período de entre 30 y 45 días. Posteriormente, se someten a un proceso de ahumado utilizando leña de roble, lo que les confiere un sabor característico y distintivo. Esta cecina es ideal para ser disfrutada en distintas ocasiones, ya sea como un aperitivo, en tapas o como parte de un plato gourmet. Perfecta para aquellos que aprecian los sabores auténticos y la tradición en la elaboración de embutidos. La presentación de 300 gramos la hace fácil de servir y compartir, brindando la oportunidad de disfrutar de su singular sabor y textura.
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