Baltos es un destacado vino elaborado a partir de uvas de la variedad Mencía, conocido por su carácter y sofisticación. La vendimia se realiza de manera manual, lo que permite una selección rigurosa de los racimos. Este proceso cuidadoso es fundamental para obtener la máxima calidad de la uva. Una vez recogidas, las uvas se fermentan utilizando su propia levadura natural, un método que realza las características únicas de la variedad. El vino tiene una crianza de entre 4 y 6 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga notas sutiles y complejas. Después de este periodo, el vino se embotella y se deja reposar durante 12 meses adicionales, lo que le confiere un equilibrio perfecto y una evolución rica en matices. Baltos es perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o para acompañar comidas que realcen sus notas aromáticas.