Gaba do Xil Mencía es un vino elaborado por Telmo Rodríguez a partir de la uva Mencía y procede de los pueblos ourensanos de Larouco y Santa Cruz, en la Denominación de Origen Valdeorras. Este vino monovarietal destaca por su frescura y ligereza, ofreciendo una experiencia gustativa que resalta la mineralidad aportada por los suelos de granito de estas regiones gallegas. La vendimia manual y el cuidado en la elaboración permiten obtener un vino que se disfruta mejor a temperaturas de entre 15-16º C, realzando así sus características sensoriales. Con un contenido alcohólico de 13% vol., Gaba do Xil Mencía es ideal para acompañar platos ligeros, pescados y carnes blancas. Sin duda, es una excelente opción para quienes buscan un vino que combine tradición y frescura.