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Denominación de Origen
Somontano
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Somontano
VIÑEDO
De la parcela más pequeña de Torresalas, nace nuestro primer Pinot Noir. Casi 1 Ha plantada con una orientación N-S ubicada en la zona más fría del viñedo. Cubierta vegetal y riego por goteo.
SUELO
Suelo poco profundo por la presencia de la roca madre, presencia de margas y arcillas grises. Las raíces se desarrollan en el plano horizontal.
VINIFICACIÓN
La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas.
CRIANZA
Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 6 meses en barricas francesas de un año.
VIÑEDO
De la parcela más pequeña de Torresalas, nace nuestro primer Pinot Noir. Casi 1 Ha plantada con una orientación N-S ubicada en la zona más fría del viñedo. Cubierta vegetal y riego por goteo.
SUELO
Suelo poco profundo por la presencia de la roca madre, presencia de margas y arcillas grises. Las raíces se desarrollan en el plano horizontal.
VINIFICACIÓN
La vinificación del SOMMOS Colección Pinot Noir se realiza en depósitos abiertos, suaves remontados tipo Pigeage. La fermentación se lleva a cabo por levaduras autóctonas.
CRIANZA
Fermentación maloláctica en depósito de cemento y crianza de 6 meses en barricas francesas de un año.
