El Pedro Ximénez de Bodegas Mezquita es un vino generoso que proviene de una cuidadosa cosecha de la variedad de uva blanca Pedro Ximénez. Este proceso de vendimia tardía y sobre madura otorga al vino un elevado contenido natural de azúcares. Con un grado alcohólico de 15% vol., este vino se diferencia de otros PX por su crianza oxidativa en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras. Presenta un color limpio y denso, con tonos yodados y caoba, acompañado de ribetes verdosos. Su intensidad aromática es alta, con notas primarias de frutas sobremaduras como higos y uvas pasas, además de ligeros toques a regaliz. En boca, resulta dulce y ligeramente salado, con aromas retronasales persistentes de fruta pasificada. Se recomienda conservarlo en lugares frescos, evitado cambios bruscos de temperatura y la luz directa, manteniéndolo en posición horizontal. Ideal para servir entre 12 ºC y 14 ºC, este vino es perfecto para acompañar postres y ocasiones especiales.