7 Fuentes procede de 30 parcelas que reflejan la esencia del Valle de la Orotava, una de las cinco denominaciones de origen de Tenerife. Este tinto es el de entrada de la bodega Suertes del Marqués, destacando por su personalidad expresiva y compleja, lo que lo convierte en una excelente puerta de entrada a los vinos volcánicos de la isla. Su frescura, carácter y profundidad muestran la singularidad de las cepas cultivadas sobre suelos de lava. En la nariz, 7 Fuentes presenta un perfil profundo y perfumado, lleno de aromas de fruta roja, notas florales y un toque de reducción volcánica muy característica. En boca, se siente eléctrico, con un buen volumen y una combinación equilibrada entre frescura, mineralidad y una suavidad final. Elaborado principalmente con Listán Negro, este vino proviene de cepas jóvenes y centenarias. La fermentación ocurre en tinas de acero inoxidable y cemento, con un 70% del vino envejeciendo 9 meses en depósitos de hormigón, mientras que el 30% restante pasa el mismo tiempo en barricas de roble francés, lo que añade complejidad aromática y una textura más redonda. Es ideal para acompañar pescados azules, carnes blancas, platos canarios tradicionales, guisos ligeros, arroces mediterráneos, quesos semicurados, así como recetas con toques ahumados o especiados. Su perfil fresco y mineral lo hace versátil para la cocina moderna y de fusión.