7 Fuentes procede de 30 parcelas que reflejan la esencia del Valle de la Orotava, una de las cinco denominaciones de origen de Tenerife. Es el tinto de entrada de la bodega Suertes del Marqués, pero destaca por su personalidad expresiva y compleja, siendo una excelente puerta de entrada a los vinos volcánicos de la isla. Combina frescura, carácter y profundidad, mostrando la singularidad de las cepas cultivadas sobre suelos de lava.

Notas de cata
Nariz profunda y perfumada, con aromas de fruta roja, notas florales y un toque de reducción volcánica muy característica. En boca es eléctrico, vivo y con buen volumen, mostrando una combinación equilibrada entre frescura, mineralidad y suavidad final.

Elaboración
Elaborado con 95% Listán Negro , procedente de cepas jóvenes y otras centenarias. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable y cemento. El 70% del vino envejece 9 meses en depósitos de hormigón , mientras que el 30% restante pasa 9 meses en barricas de roble francés , logrando complejidad aromática y una textura más redonda.

Maridaje
Ideal con pescados azules, carnes blancas, platos canarios tradicionales, guisos ligeros, arroces mediterráneos, quesos semicurados y recetas con toques ahumados o especiados. Su perfil fresco y mineral lo hace muy versátil con cocina moderna y fusión.