Alvear Pedro Ximénez 1927 es un vino dulce natural que ha conseguido convertirse en una leyenda entre los paladares más exigentes. Este vino, elaborado mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas que se inició en el mismo año que le da nombre, presenta un sabor incomparable, perfeccionado a lo largo del tiempo. Las uvas Pedro Ximénez son secadas al sol, lo que permite concentrar sus azúcares y dar origen a un néctar denso. Muestra un atractivo color caoba oscuro con reflejos ambarinos y una lágrima densa. A nivel olfativo, las pasas, higos secos y dátiles se entrelazan con notas de café y cacao, con un fondo torrefacto. En boca, se siente opulento, untuoso, con un dulzor grandioso equilibrado por una acidez noble.