El Arnaud Baillot Bourgogne Aligoté Blanc es un vino blanco refinado y vibrante de Borgoña, elaborado con la uva Aligoté, que a menudo queda eclipsada por la Chardonnay. Este vino, fresco y elegante, proviene de viñedos de suelos calcáreos que garantizan una excelente mineralidad. Tras la cosecha, las uvas son prensadas suavemente y fermentadas en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta. Posteriormente, el vino envejece en contacto con lías finas durante varios meses, lo que le confiere complejidad y una ligera cremosidad. Arnaud Baillot, quien comenzó su carrera en 2013, y su esposa Laure han cultivado 10 hectáreas de viñedos 100% orgánicos desde 2017, trabajando para reflejar la complejidad única de los terroirs de Borgoña en cada botella. Este vino es un fiel reflejo del cuidado y la dedicación que Arnaud pone en cada aspecto de su producción.