El B.R.O.T. Negre Inicial es un vino tinto joven, característico de la D.O. Penedès y creado por el proyecto BROT, que se centra en la recuperación del origen del terruño a través de prácticas de viticultura ecológica y biodinámica. Este vino refleja la esencia de la viña con mínima intervención, logrando un estilo directo, fresco y accesible. Se elabora a partir de un coupage de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir, provenientes de distintas parcelas con diversas orientaciones y suelos. Esta variedad en su origen permite construir un perfil más complejo, donde cada uva aporta sus matices específicos. Los viñedos son cuidados bajo un método ecológico, y la vendimia se realiza manualmente, seleccionando cada variedad en su pico óptimo de maduración. Esto asegura que se preserve la calidad y la identidad de cada parcela. Las cepas crecen en diferentes tipos de suelo, principalmente franco-arcillosos con presencia de caliza, lo que lleva a un equilibrio natural entre frescura y madurez. En bodega, el enfoque es de mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas y racimos enteros en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se inicia con maceración carbónica parcial y se complementa con suaves remontados para extraer color y fruta sin excesos. El resultado es un vino expresivo y ligero, donde la fruta predomina sobre la extracción. Su perfil mediterráneo es evidente, destacando notas de fruta roja fresca y toques sutiles de fruta negra madura y especias. En boca, es ágil, fresco y equilibrado, con taninos finos y una acidez bien integrada que lo hace fácil de beber, sin renunciar a una estructura que le otorga versatilidad en la combinación con diferentes platos.