El Castro Candaz Mencía es un vino tinto elaborado al 100% con uvas Mencía, una variedad emblemática de la Ribeira Sacra, en Galicia. Bajo la dirección de los enólogos Raúl Pérez y Rodrigo Méndez, este vino muestra una vinificación tradicional con mínima intervención, resaltando tanto el carácter de la variedad como del terruño donde se cultiva. Después de una cuidadosa vendimia manual, el vino se fermenta y luego se envejece durante 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Este cuidadoso proceso asegura que el vino mantenga la frescura de la fruta. En nariz, se presentan aromas frescos y afrutados, con notas florales y minerales que reflejan la influencia atlántica de la región. En boca, se caracteriza por su elegancia, con una acidez equilibrada y taninos suaves, mientras que los sabores a frutas rojas maduras y especias aportan complejidad y profundidad. Castro Candaz Mencía es una expresión pura de su origen, ideal para disfrutar en compañía y maridar con una variedad de platos.