Cau d'en Genís Blanco es un vino ecológico de la denominación de origen Alella, elaborado con uvas Pansa Blanca, conocidas como Xarel·lo en la región. Su origen en suelos de sauló del Maresme le confiere un característico toque mineral y salino. Durante su elaboración, el vino fermenta y envejece durante seis meses sobre lías finas en huevos de cemento, realizando un bâtonnage natural. El resultado es un vino blanco fresco, con una tensión sedosa y persistente, acompañado de notas de fruta blanca, hinojo y matices salinos. Este vino de Alta Alella expresa pura autenticidad y vínculos con su territorio de origen.