En el Camino Michelini i Mufatto es un vino tinto que busca romper con la imagen tradicional de los tintos pesados, ofreciendo una opción ligera y refrescante. Este vino se elabora principalmente con la uva Mencía, complementada por pequeñas proporciones de variedades locales como Palomino y Doña Blanca, que son cuidadosamente mezcladas en el viñedo. La fermentación se realiza utilizando parte de raspón, lo que aporta características únicas al vino. Su crianza se lleva a cabo de forma respetuosa en barricas usadas y tinajas, lo que resulta en un vino que refleja la pureza y la fluidez que se busca. En la cata, se aprecian aromas de frutas rojas silvestres y violetas, con toques terrosos y minerales que añaden profundidad a su perfil aromático. En boca, este vino se presenta ligero y vibrante, con una acidez cítrica que lo hace fácilmente disfrutable, convirtiéndolo en una opción ideal para el día a día. Es un vino "de sed" que, a pesar de su ligereza, invita a la reflexión sobre sus complejidades. Ideal para acompañar comidas o disfrutar solo.