La Trucha Albariño es un vino blanco monovarietal que captura la esencia del paisaje gallego, proveniente de la bodega Notas Frutales, ubicada en Salvaterra de Miño, en la subzona del Condado do Tea. Este vino se elabora con uvas de viñedos que tienen entre 25 y 40 años, cultivados en el característico sistema de pérgola, lo que facilita la aireación en un clima atlántico húmedo. Su proceso comienza con una cuidada vendimia manual, seguida de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre sus lías finas durante un periodo que va de 3 a 6 meses, lo que enriquece su sabor aportando volumen y complejidad. En copa, La Trucha Albariño presenta un atractivo color amarillo pajizo con toques verdosos. Su aroma es explosivo, con complejas notas de frutas de hueso como el albaricoque y el níspero, además de sutiles recuerdos de flores blancas y un fondo mineral. En boca, se muestra con cuerpo, equilibrando la frescura de la acidez atlántica con la cremosidad de las lías. Su final es largo y persistente, marcadamente varietal. Es un acompañante ideal para pescados de río y mar, mariscos, arroces caldosos y cocina japonesa.