El Llicorella Pedro Ximénez blanco es una interpretación moderna y audaz de esta variedad en la Denominación de Origen Qualificada (DOQ) Priorat. Su cultivo en suelos de pizarra, conocidos como 'llicorella', transforma la uva, aportándole no solo una pérdida de su dulzura original, sino también una verticalidad y mineralidad notables. Este vino blanco seco se distingue por su atractivo color amarillo pajizo, adornado con destellos dorados que invitan a su degustación. En nariz, cautiva con un bouquet sorprendente que incluye notas de fruta blanca madura, hinojo y un marcado carácter de piedra seca y grafito. En boca, el Llicorella es un vino robusto, con cuerpo, denso y glicérico, que se equilibra con una frescura mineral y un final salino que lo hace duradero y profundo. Es ideal para maridar con arroces de montaña, pescados al horno y carnes blancas en salsas complejas. Sin duda, un blanco 'de guarda' con un carácter distintivo y excepcional.