Lustau Amontillado Loas ArcosAmontillado clásico de Jerez elaborado por Bodegas Lustau, una de las casas de mayor prestigio del Marco de Jerez y referente en la interpretación tradicional de los vinos generosos andaluces. Procede de una cuidada selección de botas de la solera “Los Arcos”, criadas en las bodegas de la compañía en Jerez de la Frontera.Se elabora a partir de Palomino Fino cultivada en suelos de albariza. El vino pasa 4 años envejeciendo bajo velo de flor, desarrollando finura, sequedad y notas punzantes. Con el tiempo, la flor desaparece y comienza una segunda fase de envejecimiento oxidativo de 4 años más, que aporta profundidad, estructura y complejidad aromática. El resultado es un amontillado equilibrado entre frescura biológica y riqueza oxidativa, con una crianza media prolongada dentro del tradicional sistema de criaderas y soleras.De color ámbar brillante con reflejos cobrizos, ofrece una nariz intensa y elegante donde aparecen avellanas, almendra tostada, maderas nobles, piel de naranja seca y recuerdos salinos. En boca es seco, envolvente y muy equilibrado: entrada fina, paso amplio y final largo con un característico toque punzante y ligeramente yodado propio del estilo.Un Jerez muy expresivo, ideal para comprender la transición entre los finos y los olorosos, manteniendo la elegancia sin perder complejidad.Perfecto con consomés, alcachofas, frutos secos, aceitunas, atún, setas, quesos viejos, jamón ibérico y cocina umami. Excelente también con platos asiáticos y preparaciones ligeramente especiadas.
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