Matsu El Viejo es la joya de la corona de la bodega, un vino de autor que nace de cepas centenarias prefiloxéricas de producción escasa. Con una crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, presenta un color rojo cereza profundo con ribetes amoratados. En nariz es inmensamente complejo, ofreciendo aromas de frutos negros maduros combinados con notas de tostados, especias y un sutil fondo de chocolate negro. Su paso por boca es opulento y voluminoso, pero con una sedosidad impecable que demuestra la madurez de sus taninos. Es un vino de meditación, largo y persistente, ideal para acompañar platos de caza, carnes rojas intensas o para disfrutarlo solo.