Nivia es un vino blanco de gran complejidad y estructura, diseñado para aquellos que buscan algo más que frescura inmediata. Está elaborado principalmente con Garnacha Blanca , acompañada de un toque de Macabeo. Lo que define su personalidad es la fermentación y crianza sobre lías en barricas nuevas de roble francés durante unos 6 meses.

En nariz es elegante y profundo: aparecen notas de fruta blanca madura (pera), flores secas, toques de vainilla y un fondo ahumado muy sutil. En boca es un vino con mucho volumen, graso y untuoso, pero equilibrado por una buena acidez y la salinidad típica de los vinos del Empordà cercanos al mar. Es un blanco con alma de tinto.