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Monestir St. Sebastià dels Gorgs BlancoMonestir St. Sebastià dels Gorgs Blanco es la elegancia blanca de Avinyonet. Elaborado principalmente con la variedad reina de la zona, la Xarel·lo , a menudo acompañada de Macabeo o Chardonnay según la añada, este vino destaca por su equilibrio entre frescura y volumen. Al servirlo, muestra un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz es intenso y varietal: destacan las notas de fruta blanca madura (pera, manzana), toques de hinojo y un sutil fondo floral y de frutos secos. En boca es un vino con "chicha", untuoso y con una acidez muy bien integrada que le aporta una gran viveza. Su final es persistente, dejando un recuerdo mineral y ligeramente salino que invita a una segunda copa.