Olivares dulce monastrell es un vino dulce natural de referencia, producido por Bodegas Olivares en Jumilla. Este vino se elabora a partir de viñedos viejos de Monastrell situados a gran altitud, lo que le confiere una calidad excepcional. La clave de su singularidad es la cosecha tardía de uvas sobremaduradas, que concentran el azúcar y capturan la esencia del terruño calizo de la región. Presenta un color rojo picota muy intenso con ribetes violáceos y una lágrima densa, lo que visualmente revela su riqueza. En nariz, ofrece una explosión de aromas de fruta negra madura, higos secos y dátiles, complementados por matices balsámicos y especiados que brindan una complejidad fascinante. En boca, es untuoso, rotundo y envolvente, exhibiendo una sedosidad impecable donde el dulzor y la acidez se equilibran de manera maestra, evitando cualquier sensación de pesadez y brindando una experiencia de cata memorable.