Ònix Classic TintoÒnix Clàssic es un vino tinto de la D.O.Q. Priorat elaborado por Vinícola del Priorat, cooperativa histórica situada en Gratallops. Trabajan principalmente con viñedos propios y de socios en diferentes zonas de la denominación. Procede de viñas cultivadas sobre suelos de licorella (pizarra descompuesta), elemento clave en la identidad mineral de los vinos del Priorat.El coupage está basado en las variedades tradicionales de la región, Garnacha y Cariñena de viñedos viejos, complementadas con pequeñas proporciones de variedades internacionales según añada. La vendimia se realiza de forma manual y la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la fruta. Posteriormente el vino realiza una crianza en barrica de roble francés y americano durante varios meses.Presenta un bonito color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. En nariz destacan aromas a cereza, mora y ciruela madura, acompañados de notas de hierbas aromáticas y ligeros tostados. En boca es estructurado pero accesible, con tanino presente y buena acidez. Es concentrado y con un final largo donde aparece el sutil carácter mineral típico del Priorat.Es un vino versátil dentro del estilo Priorat, ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos de caza menor, embutidos curados y quesos semicurados o curados.
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