Ossian es un vino blanco de la denominación V.T. Castilla y León, elaborado por la reconocida bodega Ossian Vides y Vinos, parte del grupo Alma Carraovejas, en Nieva, Segovia. Este vino es un monovarietal 100% Verdejo, destacándose por su origen en viñedos ecológicos, con cepas que tienen entre 100 y 200 años y están libres de filoxera, creciendo en pie franco. Su vinificación sigue un estilo borgoñón, donde el mosto fermenta con levaduras autóctonas en tinas y barricas de roble francés y luego realiza una crianza de 9 meses sobre lías finas, con movimientos de bâtonnage. Aromáticamente, es complejo, presentando notas de frutas blancas maduras, cítricos, especias dulces y un fondo mineral marcado. En boca, Ossian es potente y sabroso, de textura untuosa y equilibrado por una acidez bien integrada, con un final largo y persistente. Ideal para maridar con pescados grasos, mariscos, arroces caldosos, carnes blancas y quesos curados.