Ossian Quintaluna es un vino blanco que destaca por su origen ecológico y su producción a partir de la variedad Verdejo. La bodega Ossian Vides y Vinos se ubica en Castilla y León y forma parte del grupo Alma Carraovejas. Definido como un "vino de pueblo", su elaboración proviene de parcelas ubicadas en el norte de Segovia. Un dato relevante es que el 60% de estas uvas provienen de viñas prefiloxéricas, lo que aporta una personalidad única al vino. La vendimia es manual, y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguido de una crianza de 9 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable, y en menor medida, en fudres y barricas. En cuanto a su perfil sensorial, en nariz se presenta con aromas frescos de flores blancas, melocotón y notas cítricas. El paladar es vibrante y untuoso, con un paso graso y sedoso. Es ideal para acompañar aperitivos, pescados, mariscos, arroces y pastas.