Cava Brut Nature Reserva elaborado por Bodega Parató , un referente de la viticultura ecológica en el Penedès. Este espumoso es el resultado de un ensamblaje tradicional de Xarel·lo, Macabeo y Parellada , procedentes de viñedos propios en El Pla del Penedès. Al ser un "Brut Nature", no contiene azúcares añadidos, lo que permite apreciar con total transparencia la calidad de la uva y el carácter del terruño.

Tras una cuidadosa vinificación, el vino realiza una segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 24 meses en las cavas de la bodega. Este prolongado contacto con sus lías le aporta una burbuja fina y una estructura compleja, manteniendo una frescura excepcional y una elegancia natural.

De color amarillo pálido con reflejos dorados y un rosario fino y persistente. En nariz es limpio y complejo, con notas de fruta blanca madura, toques de cítricos, hinojo y sutiles matices de crianza como brioche y frutos secos. En boca es seco, vertical y muy equilibrado, con un carbónico perfectamente integrado que acaricia el paladar. Su final es largo y ligeramente amargo, muy característico del Xarel·lo. Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos, arroces, aves y platos de cocina japonesa.

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