Principia Mathematica es un vino blanco exquisito creado por Alemany i Corrió en la D.O. Penedès, con el objetivo de ofrecer una expresión compleja y elegante del Xarel·lo. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Xarel·lo de viñedos situados en suelos calcáreos y arcillo-calcáreos. La fermentación se realiza utilizando levaduras indígenas en barricas de roble francés, y el vino se somete a una crianza de alrededor de 9 meses. Posteriormente, pasa un breve periodo de reposo en depósitos de acero inoxidable y se embotella sin filtrar ni clarificar. Principia Mathematica destaca por su frescura, con aromas a fruta madura como pera y melocotón, junto con cítricos y notas herbáceas. En boca es amplio, con una buena acidez, un carácter salino y un ligero amargor que le aporta frescura y persistencia.