Sentiments NegreSentiments Negre es un vino tinto de la D.O.Q. Priorat elaborado por Ramon Canals en el municipio de Poboleda (Tarragona). Está compuesto principalmente por Garnacha y Cariñena, variedades tradicionales de la zona que expresan el carácter único de laLicorella, quebradizos trozos de pizarra propios de los suelos del Priorat.La vendimia se realiza de forma manual con selección de racimos, y tras la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica, el vino lleva a cabo una crianza aproximada de seis meses en barricas usadas de roble francés y americano, buscando un equilibrio entre la expresión frutal y la aportación de la madera.Presenta un color rojo intenso con ribetes granates. En nariz predominan los aromas de frutas rojas y negras maduras, acompañados de notas especiadas y tostadas procedentes de la crianza. En boca es estructurado y equilibrado, con taninos redondos, buena concentración y una acidez que aporta frescura y persistencia.Es adecuado para acompañar embutidos, carnes rojas y blancas, legumbres, platos de pasta con salsas intensas y quesos curados o semicurados.
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