Trappistes Rochefort 8 es una exquisita Belgian Strong Dark Ale, elaborada en la reconocida Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, en Bélgica. Desde su lanzamiento en 1955 como una edición especial para Navidad, ha capturado la atención de los amantes de la cerveza. Con una graduación alcohólica del 9.2%, su color marrón oscuro resalta al servirla, mientras que su espuma beige invita a disfrutarla. En nariz, se presenta con notas de frutas oscuras mezcladas con caramelo y especias, además de un toque terroso característico de la levadura trapense. Su sabor comienza con un dulzor de maltas caramelizadas y frutas maduras, seguido de un ligero amargor herbal. La cerveza es elaborada por un cuidadoso proceso de alta fermentación y refermentación en botella, lo que permite una evolución de su perfil de sabor.