San chichón es un salchichón de bellota 100% ibérico de Monjamón y más, elaborado por Don Ibérico y curado en Guijuelo (Salamanca). Se presenta loncheado a máquina en 5 sobres de 50 g, con un contenido neto total de 250 g. Un formato pensado para picar con amigos o para el día a día. Se elabora con carne de cerdo ibérico, incluidos cortes de presa, pluma y secreto, de animales criados en libertad y alimentados con bellotas. Su proceso incluye medio año de curación en bodega natural y secado al calor de la leña de encina. Su sabor se describe como fino, equilibrado y con carácter. La ficha señala una intensidad de 8, sin especificar la escala. La receta incorpora sal, pimienta, nuez moscada, ajo, orégano y azúcar, además de antioxidantes E-331 y E-301 y conservadores E-250 y E-252. No contiene gluten ni lactosa. Según la información facilitada, los productos de Monjamón y más están certificados por Calicer, entidad acreditada por ENAC, para asegurar el cumplimiento de los requisitos establecidos por la Norma del Ibérico.