Botella de 500ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico UnOlivo, variedad Picual, cosecha temprana.

FICHA TÉCNICA

Clasificación

• Aceite de oliva virgen extra
• Acidez Máxima: 0,11º
• Variedad: Picual
• Procedencia: Larva, de las fincas familiares Las Espesas y el Llano

Fecha de recolección

• Del 20 al 22 de octubre

Fecha de molturación

• La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva.

Sistema de molturación

• Primera extracción en frio, Temperatura: 18º

NOTA DE CATA

Color: Verde esmeralda

Aspecto: Brillante y limpio, aceite filtrado

Nariz: Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde.

Boca: En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

Maridaje: Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas

Gráfica Sensorial