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Alejairén Tinaja 2024 es un vino blanco elaborado por El Vínculo , el proyecto manchego de la familia Fernández Rivera, reconocida por su trayectoria en Ribera del Duero con Tinto Pesquera. Este vino forma parte de su apuesta por reinterpretar la variedad Airén , una uva tradicional de La Mancha, desde una perspectiva más actual y centrada en el origen.

Las uvas proceden de viñedos viejos situados en La Mancha , plantados sobre suelos calizos y cultivados en condiciones de clima continental extremo, con grandes contrastes térmicos. Estas condiciones permiten obtener una mayor concentración y preservar la frescura, mostrando una cara más expresiva y compleja de la Airén.

La vendimia se realiza manualmente , con selección de racimos. La fermentación tiene lugar en tinajas de barro , donde el vino permanece durante varios meses sobre sus lías. Este tipo de elaboración tradicional, sin influencia de la madera, permite resaltar la pureza de la fruta y aportar una textura más natural y expresiva.

En nariz presenta aromas de fruta blanca como manzana y pera, junto con notas cítricas y florales , acompañadas de matices de hierbas y un fondo ligeramente mineral. En boca es fresco, equilibrado y con buena textura , con una acidez marcada y un final limpio donde se combinan fruta y notas sutiles de lías.

Es un vino versátil que acompaña muy bien pescados, arroces, cocina mediterránea o platos ligeros , y también resulta ideal para quienes buscan blancos con identidad y un enfoque más auténtico.