Narupa Alalá 2021 es un Albariño de guarda de Narupa Vinos, proyecto nacido en 2013 para expresar la identidad de la variedad y los terruños del Val do Salnés. Combina principalmente viñedos interiores de Ribadumia y Barro, con suelos de arcilla y limo, y una proporción menor de Sanxenxo, próxima al océano y de carácter más arenoso. La vendimia fue manual, entre el 18 y el 20 de septiembre de 2021. Tras la selección, gran parte de los racimos se pisa y macera en frío antes del prensado. Fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y permanece largo tiempo en depósito y botella, buscando complejidad sin perder frescura. Luis Gutiérrez, en The Wine Advocate, otorgó a esta añada 94 puntos y destacó flores blancas, albaricoque y notas herbáceas. En boca ofrece madurez, textura envolvente y untuosa, acidez viva y un final largo con toque salino. Se recomienda no servirlo excesivamente frío para apreciar su complejidad. Acompaña mariscos, pescados blancos y azules, arroces marineros, pulpo, vieiras, cocina asiática y quesos de pasta blanda.