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Alvear Fino C.B. es un vino generoso seco elaborado por Bodegas Alvear , la bodega más antigua de Andalucía, fundada en 1729. Este vino es una de las referencias clásicas de la Montilla-Moriles , donde los finos se elaboran con Pedro Ximénez en lugar de Palomino, aportando un perfil ligeramente diferente dentro del estilo.

El vino se obtiene a partir de mostos muy ricos en azúcares que fermentan completamente de forma natural, por lo que no es necesario encabezarlo. Posteriormente envejece bajo velo de flor mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras , durante varios años en botas de roble americano, desarrollando su carácter seco y punzante.

En nariz presenta aromas característicos de los finos, con notas de almendra cruda, levadura, panadería y ligeros toques salinos , acompañados de matices herbáceos. En boca es muy seco, ligero y elegante , con una textura fluida y un final persistente con recuerdos de frutos secos.

Es un vino ideal para tomar muy frío como aperitivo , y acompaña perfectamente jamón ibérico, mariscos, frituras andaluzas y tapas , donde su frescura y salinidad realzan los sabores.