Peso neto:

Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet 2022 es un vino blanco de la AOC Chassagne-Montrachet , en la Côte de Beaune (Borgoña, Francia) , elaborado por Arnaud Baillot , productor situado en Beaune. Esta denominación es una de las más prestigiosas de Borgoña y está especialmente reconocida por sus grandes blancos de Chardonnay , variedad predominante en la zona.

El vino se elabora con 100 % Chardonnay procedente de viñedos situados en suelos arcillo-calcáreos , característicos de la región. La vendimia se realiza manualmente y la fermentación tiene lugar en barricas de roble francés con levaduras autóctonas. Posteriormente el vino realiza una crianza de alrededor de 12 meses en barrica (aprox. 25 % roble nuevo) antes de su embotellado.

En nariz se muestra elegante y complejo, con aromas de flores blancas, cítricos maduros y brioche , acompañados de notas de avellana y especias suaves derivadas de la crianza. En boca es amplio, cremoso y equilibrado , con buena acidez y un final largo donde aparecen matices minerales característicos de los grandes blancos de Borgoña.

Es un blanco gastronómico ideal para acompañar mariscos, pescados nobles, aves o platos con salsas cremosas , y tiene capacidad de evolución en botella durante varios años.