Barón de Chirel Viñas Centenarias Verdejo 2024 es uno de los grandes blancos de guarda de Marqués de Riscal. Elaborado exclusivamente a partir de viejas cepas prefiloxéricas de Verdejo, representa una interpretación muy diferente a la del Verdejo tradicional de Rueda. La combinación de viñas centenarias, altitud y una larga crianza sobre lías da lugar a un vino de gran profundidad, textura y elegancia, concebido para evolucionar durante muchos años en botella. La añada 2024 mantiene el estilo que ha convertido a este vino en una referencia de Castilla y León: un blanco amplio, complejo y preciso, donde la fruta madura se combina con una marcada frescura y una refinada mineralidad. La crianza en fudres Stockinger aporta volumen y sutileza, respetando siempre el protagonismo del viñedo. Su potencial de guarda supera los 10 años. En nariz ofrece aromas de melocotón blanco, pera, hinojo y fruta de hueso, acompañados por notas de hierbas silvestres, flores blancas, frutos secos, piedra húmeda y delicados recuerdos balsámicos y tostados. En boca se muestra amplio, untuoso y muy elegante, con una acidez perfectamente integrada, gran tensión y un final largo donde reaparecen la fruta madura, las notas anisadas y una marcada mineralidad. Es un magnífico acompañante para pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, verduras a la brasa, legumbres y quesos curados.