Baynos Blanco de Viura 2021 es un vino blanco de la DOCa Rioja elaborado por Bodegas Mauro a partir de 100 % Viura procedente de pequeñas parcelas situadas en Baños de Ebro (Rioja Alavesa). Las viñas, muchas de ellas viejas y cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos , se trabajan con prácticas ecológicas y un enfoque muy respetuoso con el viñedo para expresar con precisión el carácter del lugar.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 228 L , donde el vino permanece alrededor de 20 meses de crianza , desarrollando complejidad y una textura más amplia sin perder frescura.
En nariz presenta aromas de fruta de hueso y cítricos , acompañados de notas especiadas, florales y matices de la crianza. En boca es estructurado y equilibrado, con textura ligeramente cremosa, buena acidez y un final largo y persistente que muestra una expresión elegante y compleja de la variedad Viura.
