Pirata 2016 es un vino que se sale de lo convencional, ya que no pertenece a ninguna denominación de origen y se presenta exclusivamente en formato Magnum. Esta rareza ha surgido de la unión de dos prestigiosos elaboradores: Benjamín Romeo e Ismael Gozalo. Se elabora a partir de uvas de la variedad Verdejo que provienen del municipio de Nieva en Segovia y se complementa con una mezcla de variedades blancas de La Rioja, como Son Viura, Garnacha blanca y Malvasía, cultivadas en San Vicente de la Sonsierra. Los viñedos utilizados son prefiloxéricos, con cepas que tienen más de 140 años de antigüedad, que ofrecen un rendimiento bajo de producción, entre 1,5 y 2 Kg por cepa en Segovia y 1 Kg por cepa en La Rioja. La vinificación se lleva a cabo por separado, donde cada variedad fermenta en barricas de roble francés durante un periodo de 3 meses. Posteriormente, el vino madura en un foudre de gran tamaño, de 1.300 litros y fabricado en Alemania, durante alrededor de 10 meses, junto a sus lías. Este proceso otorga al vino una personalidad única y una complejidad que seguramente atraerá a aquellos que buscan explorar nuevos horizontes en el universo vitivinícola. Ideal para maridar con platos de pescado o ensaladas.